大家平时买坚果的时候，有没有注意到一个问题~
为什么杏仁、开心果那些都是带壳的，而腰果一般都是去壳的呢？难道腰果本身就没有壳吗？
其实，腰果当然是有壳的，但市面上基本上是没有带壳腰果卖的。
原因有二，一是腰果外壳有毒，上面的化学成分会侵蚀皮肤；二是腰果壳太厚，用一般的工具是很难打开的。
腰果原产地在巴西，当地人称之为Cashew ，传入中国因为外形与肾相似，有了这么一个接地气的名字。
腰果仁含有丰富的维生素和微量元素，能够保护血管，防治心血管疾病，延缓衰老。它的果皮（也就是长得像莲雾一样的那个果子）也很可以吃，味道清甜，富含丰富的维C。
中国人只要是能吃的，没有不拿来入菜的。
腰果也不能幸免，腰果口感香脆，菜菜觉得跟绵韧的肉类一起炒挺搭的。
今天菜菜要做的这道腰果鸡丁，就是一个典型的例子。
腰果香脆、鸡肉酱香十足，带着黄瓜的爽口，空口也能吃完一盘。
- 腰果鸡丁 -
[ 食材 ]
鸡胸肉 腰果 黄瓜 甜面酱
干红辣椒 生抽 绍酒 糖 盐 淀粉
[ 食谱 ]
1.鸡胸肉切丁，黄瓜切丁，干红辣椒切小段备用
2.鸡胸肉加生抽，盐，糖，绍酒，淀粉，油拌均匀，腌制片刻
没有绍酒的话也可以用少许料酒代替哟
3.冷锅冷油放入腰果，小火翻炒，直到腰果至金黄后捞出，用厨房纸吸去腰果上的油
4.将炒腰果的油加热，放入鸡胸肉翻炒至上色
5.加入甜面酱翻炒上色，加入干红辣椒炒均匀
口味比较淡的小伙伴甜面酱不要加太多哟，不然会很咸
6.加入黄瓜炒匀
7.倒入炒过的腰果拌均匀后，尝试味道后就可以出锅啦
过油炒过的腰果非常香脆，又带着酱香，口感很是惊艳。
鸡肉滑，黄瓜爽口，腰果酥脆。一口吃下去，层次分明，口味非常丰富。
再来一口冰啤酒，爽！~
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