办公室里有个妹子，以前公司聚餐，轮到她点餐时，每次必点一道干锅千页豆腐。
干香入味又下饭极了，我吃一辈子都不会腻，她说。
后来妹子跳槽去了别的地方，但每次去川菜或湘菜馆吃饭，我们还是会习惯性的点一道干锅千页，渐渐就变成了公司聚餐的一个传统保留菜式。
千页豆腐虽名为豆腐，但和我们常见的卤水豆腐不大相同，既有豆香味，又有豆腐所不能比拟的Q滑口感。
它最早源于台湾地区，叫百叶豆腐，是以大豆粉和淀粉为主要材料制成的。后来引入大陆，因商标的问题，改名为千页豆腐。
干锅是千页豆腐最经典的做法，小火煸炒过的豆腐和五花肉香而不腻有嚼劲，配上红椒胡萝卜等蔬菜，好吃又丰盛。
每次只要它一出场，大家立刻放下手机，摩拳擦掌，因为速度慢了根本抢不到啊。
去的次数多了，也就吃出门道来了。这道菜，其实不难，且快手。
有时下班到家累瘫了，不想太折腾，简单炒个干锅千页，再配上大米饭，就能吃到满足又饱肚。
- 干锅千页豆腐 -
[ 食材 ]
千页豆腐 五花肉 红椒 洋葱 胡萝卜 蒜苗
豆瓣酱 生抽 料酒 糖 盐 油 芝麻香油 姜 蒜
[ 食谱 ]
1.洋葱切丝，胡萝卜切片，蒜苗切段，青红椒切块备用
2.锅内放少许油，五花肉切片，入锅小火煎出油至有点焦黄后，盛出备用
3.蒜切片，姜切丝，入锅炒香后，加入豆瓣酱翻炒
4.加入五花肉、胡萝卜片，继续翻炒入味
5.加入千页豆腐，生抽，料酒，翻炒均匀
6.加入蒜苗、红椒翻炒片刻后，调入盐、糖、芝麻香油炒匀
7.取干锅，锅底刷些油，铺上洋葱丝，将炒好的食材放入干锅内，再加热一会儿就可以食用啦
没有干锅的小伙伴可以略过这段，直接用锅炒熟就可以
刚离火的千页豆腐还在锅里发出滋滋滋的声响，配合着扑鼻的香气，简直是逼人犯罪！
千页豆腐特有的Q劲和爽脆，夹上一筷子，酱香浓郁，香辣适口，配上白米饭，过瘾！
都说出了学校就再也找不到能交心的朋友，菜菜觉得不然。
能和你一起加完班，冒着长肥肉的风险一起吃宵夜，抢一块豆腐的可爱人儿，怎么会不能交心呢？只是大多数人怕受伤，把心关起来了而已。
特别声明：本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布，仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。
写下你的评论
{{cell.content}}
{{item.content}}
{{item.content}}