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花几块钱拌一盘开胃小凉菜,简单快手,爽口下饭,周末在家试试

美食与生活

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2020-08-29 07:20:35

豆腐皮可以单独凉拌,也可以搭配其他食材,无论哪种做法都非常好吃。最简单的家常菜, 最普通的味道,吃出的却是最幸福的滋味。

大豆俗称是“地上长出来的肉”,富含优质蛋白质和钙。素食主义者一定要多吃豆制品,补充优质蛋白质。大豆中还富含大豆异黄酮,吃大豆制品有助于延缓衰老,改善更年期症状。

凉拌豆腐皮

准备材料:豆腐皮200克,香菜4棵,红二荆条辣椒2根,花椒10粒,醋2茶匙,生抽2茶匙,盐1/2茶匙,植物油2茶匙

开始制作:

1. 把整张豆腐皮放入沸水中,烫 10秒钟。

2. 捞出豆腐皮沥干,切成宽约 0.5厘米的丝。

3. 红辣椒洗净,切细丝。香菜洗净,切成长约3厘米的小段。

4. 锅烧热后放入植物油、辣椒丝和花椒,小火爆香1分钟,关火。

5. 将豆腐皮丝倒入锅中。

6. 加入醋、生抽、盐和香菜段,拌匀后即可食用。

小贴士:1. 香菜有独特的味道,喜欢的人超级爱,不喜欢的人超讨厌。不喜欢吃香菜的,可以将其换成香芹等。2. 爆香花椒和辣椒的时候一定要保持小火,让辣味和花椒的香味慢慢释放到油中,防止火大炒煳。

选自《巧心思做出好味道》这本书,版权所有。

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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