#美食教程#每逢逢年过节，都是一大家子聚在一起吃饭，做上一大桌子拿手菜，在一起吃饭很是开心。有时候小孩子多了，手慢了就抢不上的这道家常下饭菜，色香味俱全，居家解馋必备！这道菜就是可乐鸡翅。可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。而且鸡翅是鸡肉中较为鲜嫩可口的部位之一，与畜肉相比，禽类蛋白质同样属于营养价值较高的优质蛋白，其脂肪含量相对较少且熔点低，肉质细嫩，易于消化吸收，做好之后的可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中。小编今天就把做法分享给大家，喜欢的朋友就在下面点个赞哦！
可乐鸡翅
By 百合花开(来自微信.)
配料：
鸡翅中 8个、可乐 一听、姜片 8片、料酒 一勺、生抽 一勺、红烧汁 一勺、精盐 适量、老抽 半勺、熟苦瓜片 6片
烹饪步骤：
1.可乐洗干净后，切花刀
2.给姜片，料酒
3.给生抽
4.给红烧汁
5.用手抓均，放冰箱冷藏40分钟
6.用厨房纸吸去水分
7.电饼铛预热2分钟后刷油
8.把鸡翅中放电饼铛里
9.一面煎黄了煎另一面
10.百事可乐一听
11.腌制鸡翅中的调料加可乐调均，备用
12.电饼铛太浅了，把煎好的鸡翅中移到平底锅里了，加调好的调料
13.给点盐
14.给点老抽，搅拌均匀，先大火，再转小火收汁就行，最后装盘里，用炒好的苦瓜片点缀，没有小葱了
烹饪小贴士：
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素，使鸡翅看上去更干净，而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性，严禁在食品中使用。3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场，最好选择买带包装的鸡翅，以方便追踪溯源。
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