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牛肉与芒果的完美搭配,试过后夏天不想再吃炖的牛肉

美食与生活

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2020-08-02 08:15:20

杧果入菜,与牛肉是绝配。牛肉软嫩不腥,杧果香甜滑糯,如此搭配相当受女生青睐。杧果中维生素含量高于一般水果,且所含某些维生素即使经过加热也很少损失,是水果中非常适合炖食和炒食的品种。此外,杧果的纤维素含量高,润肠通便效果好,是维护肠道健康的优选。这道青柠牛肉杧果球沙拉,喜欢的朋友不妨试试。

青柠牛肉杧果球沙拉

青柠牛肉杧果球沙拉

准备材料:牛排(1片)150g,杧果(1个)150g,青柠檬(2个) 40g,料酒1 汤匙,盐少许,黑胡椒碎少许,蒜3~4 瓣,小米辣1 个,鱼露1 汤匙,白砂糖1/2 茶匙,橄榄油1 汤匙

开始制作:

1. 牛排从冰箱中取出,解冻至室温,切成2cm 见方的小块,加入料酒、盐、黑胡椒碎抓拌均匀,腌制入味。

2. 杧果洗净,横切成两半,去掉果核,用挖球器挖出杧果球备用。

3. 青柠檬洗净,一个挤汁至小碗中,一个切成 2mm 厚的片备用。

4. 大蒜洗净,切成碎末。小米辣切成小圈,加青柠汁、鱼露、白砂糖调成酱汁。

5. 炒锅烧热,倒入橄榄油,放入牛肉丁翻炒至香气逸出,盛出。

6. 青柠檬片放入盘中垫底, 上面放牛肉丁、杧果球,淋上酱汁即成。

小贴士:想得到完整的杧果球,可以用挖球器从杧果上方用力按压至柄部,然后原地旋转一周直到杧果球脱落。若手边没有挖球器,也可在去核杧果上划十字刀,切成小方块。

选自《沙拉不够吃》这本书,版权所有。

特别声明:本文为人民日报新媒体平台“人民号”作者上传并发布,仅代表作者观点。人民日报提供信息发布平台。

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