三分钟带你了解大豆！_人民号

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三分钟带你了解大豆！

中国疾控中心

|

2020-05-26 12:50:07

　　大豆

　　大豆，包括黄豆、黑豆、青豆，就是能单独打出豆浆或磨出浆的豆类。

　　日常生活中经常吃的是豆腐、豆瓣酱，这些都是大豆制品，包括非发酵豆制品（豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆腐片、豆腐丝）和发酵豆制品（豆豉、豆瓣酱、豆汁、纳豆、腐乳）。

　　经常吃豆类有什么好处？大豆含优质蛋白，丰富的不饱和脂肪酸、钙、B族维生素和植物化学成分，例如：大豆异黄酮、卵磷脂、维生素B12和大豆低聚糖，其中大豆低聚糖是双歧因子，促进双歧杆菌的增长，维护肠道环境。

　　你了解大豆及其制品多少？

　　大豆类有什么营养？

　　

　　如何花式吃豆类？

　　

　　（视频来源：中国营养学会）

　　（来源：中国疾控中心营养与健康所）

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