5个番茄2勺糖，半小时做好3瓶酱！鲜香酸甜，专治孩子老挑食！

很多人都爱吃西红柿，不仅口感酸酸甜甜，还能补充人体每天必备的维C，营养十分丰富。但是它的保鲜期却让很多人烦恼，有时候即使放在冰箱里也会坏掉，今天小果儿就来教你一个小妙招，那就是，做成西红柿酱！

每年的这个时候，小果儿家都会做一些西红柿酱。西红柿酱做法简单，吃起来酸甜可口又开胃，每次做上一大盆，最重要的是保质期很长，如果密封处理好，放一年都不会坏。每到夏天家里孩子没有胃口、经常挑食的时候，拿出点西红柿酱拌面条或者是拌饭吃都是不错的选择！

番茄酱的做法非常简单，最关键的一点是注意消毒好用来贮存的容器，并且尽量挑选成熟度高的番茄来制作就可以了。用100%番茄做出来的纯天然番茄酱，好吃又健康，不仅孩子，全家人都能享受到这纯正的美味口感。

自制番茄酱

by 豆果美食达人拾味爸爸

食材清单

番茄 5个、冰糖 20g、柠檬半个

烹饪步骤

1、将装番茄酱的玻璃容器放入水中，煮约5分钟消毒，捞出放凉备用。

2、取半个柠檬取汁备用。柠檬可以起到提鲜，增加风味的作用，还能让番茄酱保存更长的时间。如果没买到，就用一点点白醋代替。

3、用刀在番茄底部划“十”字，放入开水中烫约1分钟。番茄要完全浸入水里，再拿出来，轻轻一撕就可以把皮拿掉。另外配方中的糖量较少，在挑选番茄的时候尽量挑选熟透的番茄来制作，才不会太酸哦。

4、稍稍放凉后去皮去蒂，切成大块。不用切太小块，避免在切的过程中损失太多汁水。籽可以去也可以不去，建议保留，保留更多的营养成分。

5、放入搅拌机中，打成番茄糊。可以不用打太细，留点颗粒口感会更好。没有机器也没关系，切的时候尽量切成小块，在熬煮的时候不停地用铲子压碎。

6、将番茄糊倒入汤锅中，加入20g冰糖，中火煮开后转小火熬煮。记得要开到最小火并不时搅拌，避免糊锅。可以根据口味加入冰糖和一点盐，增加口感和黏稠度，对于1岁以内的宝宝来说，也可以都不加。

7、熬至黏稠时，加入柠檬汁（或几滴白醋）拌匀，小火继续熬煮约2分钟，关火。整个熬煮时间大概是20~30分钟，要根据番茄酱的黏稠状态来决定。

8、将番茄酱装入消毒后的密封罐中，密封倒扣，逼出瓶子里的空气。待凉后放入冰箱冷藏保存，每次食用时用干燥干净的勺子取酱，可保存半个月左右。

番茄酱的烹饪技巧

用5个拳头大小的番茄（600g），只熬制出200g左右的番茄酱，大家可以在做的时候根据需要来增减食材的分量。做好的番茄可以抹面包、手抓饼、披萨、三明治、拌面条等等，特别百搭。