买荔枝，选青色还是红色？果农：只要记住这1点，别人没法坑到你

现在正是荔枝大量上市的时候，荔枝不仅汁水多，果肉嫩滑香甜，一口咬下去还带着一点荔枝水，看到总想隔三差五买回来吃。但经常买荔枝的大家是否注意到，荔枝的甜度和颜色有着很大关系。

有一些荔枝是青色的，也有一些荔枝是红色的，还有一些就是青色和紫色都掺杂在一起的，那么我们选荔枝的时候，应该选哪种颜色的荔枝会比较好一些呢？

其实很多人都认为全红的荔枝颜色会比较甜，其实错了，行家们挑选荔枝都会挑选颜色是青色中带着红色的，这是因为红色的荔枝本身就是成熟的标志，而稍微带着一点青色说明刚成熟不久，这样的荔枝比较新鲜吃起来也很清甜多汁。

今天小果儿就来教大家用荔枝入菜，像荔枝这样清爽甘甜的水果，抹几颗盐粒儿去入菜，不仅吃了不上火，还能消毒解滞。跟虾仁搭一块，既多了一份清新的果香，又减少了甜腻之感，快点一起学起来吧~

荔枝烩虾仁

by 豆果美食达人小羽私厨

食材清单

荔枝 10个、虾仁 15个、胡萝卜半根、小葱 1根、料酒 15克、生抽 15克、水淀粉 30克、盐 2克、糖 2克

烹饪步骤

1、胡萝卜切片，用小刀在边缘部分切5个小口，刻成小花的形状。胡萝卜片好看炒出来的菜都会增色不少，偷懒的话直接用胡萝卜片就可以。

2、虾仁加1大勺料酒，2克盐，拌匀腌制10分钟。

3、炒锅倒油烧热，放入虾仁炒至微微变色，再把胡萝卜片和剥好的荔枝放进去翻炒几下，为了吃的时候方便，荔枝可以提前去核。

4、调入1大勺生抽，2克盐，2克糖，翻炒均匀。炒至胡萝卜片微软，淋入2大勺水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀就可以关火出锅了。

5、盛盘后还可以点缀些小葱碎，清爽鲜嫩，美味的很哟~