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夏天,是一年之中气温最高的时节。随着气温的升高,人们的排汗量也会大大提升,所以,及时补充水分是十分必要的。水分除了可以通过日常饮水补充以外,也体现在我们的日常饮食中,好的饮食搭配更有助于人体水分的均衡。夏天,少吃油腻的食物,多喝些汤,清爽又营养。最适合夏天的汤,味道鲜美,清热降火,夏天一定不能错过它。它是什么呢?它就是冬瓜蛤蜊汤。冬瓜和蛤蜊的搭配,就是鲜味的翻倍。制作简单,营养鲜美,对这道汤品感兴趣的朋友千万不要错过,赶快和小编一起学习一下它的制作方法吧!
冬瓜蛤蜊汤
By 痂芝
配料:
蛤蜊 300克、冬瓜 300克、水 800毫升、食用油 15毫升、料酒 10毫升、葱 适量、姜 适量、精盐 适量
烹饪步骤:
1.蛤蜊泡水加少量盐,用遮光物蒙上15分钟左右,等待蛤蜊吐沙。冬瓜切小方片,准备姜片、葱段。
2.起锅烧水,开锅后放入蛤蜊、姜片、料酒煮汤。
3.开锅后,捞出蛤蜊、汤汁备用。
4.热油下葱段、姜片,待炒出香味加入冬瓜片翻炒1分钟左右。
5.加入刚才煮好的蛤蜊汤,中小火煮5分钟左右。
6.加入蛤蜊大火煮3分钟左右,出锅前放盐调味。成功。
烹饪小贴士:
冬瓜的选购技巧:1、冬瓜的外皮:冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候,主要看看有没有深的痕迹。挑选表面光滑,没有坑包的。2、冬瓜的颜色:大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。3、冬瓜的大小:一般都是很大的冬瓜,切成片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选1片左右就可以了。4、冬瓜的软硬:切开的冬瓜片,大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软,那么估计是时间稍久的了。挑选稍硬一些的较好。
冬瓜汤,你更喜欢搭配蛤蜊还是排骨?
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