一提到全身上下都是宝，大家首先想到的是什么呢？没错，那就是猪，还有一个问题要考考大家，大家知道猪身上最有营养的是哪个部位吗？老百姓经常说的伤筋动骨一百天，这个期间用它来补身体就是极佳的选择！它是猪身上“最营养的部位”，20一斤没人买，肉贩子自己留着吃！它就是我们说的猪大骨。猪大骨的营养极为丰富，除含蛋白、脂肪、维生素外，猪大骨还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，同时具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。我们一起来瞧瞧在家怎么制作如此美味有营养的猪骨汤吧！
营养猪骨汤
By 范存存
配料：
猪大骨头 1个、西红柿 1个、卷心菜 4片叶子、白萝卜 1/3个、精盐 1.5茶勺、炒炖香 1/2茶勺、糖 2/3茶勺、料酒 适量、酱油 3茶勺、葱 2段、水 适量、玉米油 适量
烹饪步骤：
1.将卷心菜去掉外层叶子后掰下4片叶子洗去浮灰 西红柿洗去浮灰 全部放入加入盐 淀粉 小苏打的水中浸泡10分钟
2.准备好已经炖制好的猪骨和猪骨汤（猪骨焯水后放入电炖锅加清水 葱 料酒炖至肉脱骨） 并将已脱骨的肉撕成小块
3.将白萝卜去皮后洗净
4.把白萝卜切成小块放入小碗中备用
5.将浸泡好的卷心菜清洗干净
6.把卷心菜撕成小块放入小碗中备用
7.将浸泡好的西红柿清洗干净
8.把西红柿切成小块放入小碗中备用
9.准备好接下来要用的调料
10.锅热后倒入适量玉米油
11.油热后放入西红柿
12.调成中小火 放入2/3茶勺糖后翻炒 加入适量清水开大火炒制西红柿直至西红柿变浓稠
13.放入卷心菜
14.翻炒均匀
15.倒入准备好的猪骨汤（连汤带肉带骨头都要）若感觉汤有些少 可在汤中适量加些清水
16.汤开后加入白萝卜 加入1.5茶勺盐 炖至汤汁稍微变少
17.出锅 可以享用啦
烹饪小贴士：
1、增强体质：猪筒骨中含有较高的蛋白质、微量元素和维生素，能增强体质。2、养颜：猪筒骨中含有丰富的骨胶原，能够改善皮肤，增加弹性。3、改善骨质疏松：猪筒骨中丰富的骨胶原蛋白，是软骨组织的有机成分，能改善骨质疏松。4、看骨头：猪筒骨的骨头断口处，骨髓呈粉红色，证明放血干净，若颜色暗红，证明放血不干净或是病猪。5、看肉色：猪筒骨的瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。
有没有被馋到呢？赶快自己动手来试一试吧！
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