很多人平时一定都喜欢吃鱼，鱼的营养价值特别高，老人常说吃鱼的人最聪明了，可是是吃鱼也有吃鱼的烦恼，就是一不小心就会卡鱼刺了，可难受了，很多人都会选择喝醋或者吞口水什么的，这些都是错误的做法，还非常折磨人。鱼刺卡喉咙急死人？喝醋不管用，快点用这一招，鱼刺自动跑出来！小编建议大家通过维生素C来软化，取一片维生素C含片，然后放入口中含住，直至其完全融化，这样可以有效的软化鱼刺，自动就能跑出来了！今天教您做酸汤番茄海鲶鱼，这下再也不怕卡鱼刺了！
酸汤番茄海鲶鱼
By 踏月色而来～
配料：
海鲶鱼 2条、酸汤酱 2勺、番茄 3个、小葱 2根、姜 2片、花椒 2克、八角 1瓣、香菜 1根、花生油 3勺、生抽 1勺、生抽 1勺
烹饪步骤：
1.首先备齐所有的食材，番茄是表妹家自己种的，味道太棒了。
2.番茄洗净切块，葱姜切丝，香菜切段。
3.海鲶鱼去除内脏后，清洗干净用刀切成段。
4.锅烧热后倒入花生油烧热，先炸香花椒和八角，再大火爆香葱姜丝。
5.放入一半的番茄块，大火快速翻炒均匀。
6.这个时候加入生抽调味调色。
7.大火继续翻炒番茄至变色变软。
8.锅中倒入适量的清水，加入切段的海鲶鱼。
9.加入酸汤酱调味。
10.大火烧开后转中火继续炖煮至15分钟左右。
11.这个时候加入料酒去味提鲜。
12.看见锅中汤汁变得越来越黏稠时。
13.加入剩下的一半番茄块。
14.继续大火炖煮5分钟左右。
15.上面撒上葱花和香菜段，即可关火。
16.鲜美无比又酸辣可口，好吃到哭。
烹饪小贴士：
鱼的选购技巧1.嘴：新鲜的鱼嘴比较干净，次品鱼嘴里会比较脏，选购时可捏开嘴看一下。2.鳃：鳃盖紧闭，不易抠开，鳃片鲜红带血，无黏液，无臭味的为新鲜鱼。3.眼：新鲜的鱼眼球凸起，黑白分明，表面发亮，新鲜度差的鱼，眼睛下塌，混浊有白蒙，腐败鱼的眼混浊呈红色，有的鱼眼睛瘪。4.鱼鳞和鱼皮：新鲜的鱼的鳞片紧贴鱼皮，不易掉鳞和剥皮，质次的鱼鳞片松驰易脱落。5.鱼肉：用手指按压鱼体，有硬度及弹性，手抬起后，肌肉迅速复原的为新鲜的鱼。凸显深而缺乏弹性的则不新鲜。
大家学会了吗？
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