老北京的传统饮食文化是北京历史文化中的一个不可或缺的组成部分，它不仅融汇着中华民族传统饮食文化的精髓，也是向世界展示中华民族饮食文化独特风采和多样性的一个亮丽窗口。下面就是有着老北京特色的美食和小吃。
老北京烤鸭
老北京烤鸭色泽红艳，外皮酥脆，鸭皮可沾着白糖吃，又甜又脆又香，饱满枣红色的外表下是丰腴火热的内心，配合荷叶饼、面酱、大葱一口吃下，肥而不腻，扑鼻而来，被誉为“天下美味”
老北京铜锅涮肉
涮羊肉肥而不油，瘦而不柴，一涮即熟，久涮不老，吃起来不膻不腻，味道鲜美。还得具有“选料精、糖蒜脆、调料香、火锅旺”四大特点。
老北京炸酱面
老北京炸酱面，是一道传统的中式面食，有各种菜码黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽等和炸酱拌面而成。炸酱主要有猪肉和干黄酱。不光是北京，河北天津人也爱吃。
老北京小吃卤煮
卤煮就是用猪肠猪肺和火烧放在一起炖，做成的一道地方小吃，北京的大街小巷卤煮店很多，选择正宗的吃着才过瘾。
老北京小吃豆汁
豆汁：这个一般人都喝不惯，第一次喝像喝泔水，喝几次喝习惯就放不下了，你敢尝试吗？
老北京小吃焦圈
老北京焦圈，男女老少都爱吃，酥脆油香，一般老北京人和豆汁一起吃，不过一般糖尿病，高血脂人不宜吃。
老北京小吃炒肝
老北京炒肝，黏黏糊糊，黑乎乎，是用猪肝和大肠粉芡粉做成。爱吃的吃不够。不过毕竟是北京有名的小吃，不可错过
老北京小吃褡裢火烧
褡裢火烧，哪里的最好吃，网上都说从顺义来京的夫妇，专供褡裢火烧，生意十分红火。
老北京冰糖葫芦
老北京冰糖葫芦，这个比较有争议，算不算是呢？你说了算。都是咱中国传统小吃。
冰糖葫芦又叫糖葫芦，在天津又称糖墩儿，在安徽凤阳叫作糖球。它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀冻硬，吃起来又酸又甜。
北京的传统小吃很多，每个人口味不一样，选择自己喜欢的，后海的九门小吃，那里什么老北京小吃都有。正不正宗就不知道了
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