“五大举措”并举联防联控 “三保”助力食品行业复工更安全

中国食品安全网讯（李飞张伟记者李甜甜）新型冠状病毒感染的肺炎疫情发生以来，天津市市场监管委坚持“疫情就是命令、防控就是责任”，疫情面前及时跟进、主动作为，以餐饮服务 “九严格”、食品生产“六必须”、特殊食品“五要求”、食品检测“你点我检”等措施，频频打出组合拳，管出质量、管出安全，力促食品行业复工更安全，以责任落实践行初心使命，确保“三保”行动见实效，坚决打赢疫情防控阻击战。

“九严格”盯紧餐饮各环节，力推“无接触”服务。全市开工餐饮单位实行严格从业人员健康管理、严格经营场所卫生清整、严格清查库存食品原料、严格食品采购环节管理、严格食品制作过程控制、严格就餐过程安全管理、严格就餐人员卫生防疫、严格餐厨垃圾管理、严格日常监督检查等“九严格”，确保就餐及餐饮从业人员健康安全。鼓励餐饮服务经营者在疫情防控期间开展外卖订餐服务，鼓励倡导就餐者打包离店食用，优化接送餐流程，实施“无接触”式配送。

“六必须”落实生产责任，狠抓“两制度、两要求”。采取员工上岗前必须测体温、必须佩戴口罩、生产场所和生产设备设施必须每日清洁消毒、产品出厂前必须做防护、废弃物必须当日清除和必须合理安排班次、避免人员聚集等“六必须”措施，落实食品生产企业主体责任。突出抓好企业执行风险报告制度、原料进货查验和产品出厂检验制度，严格执行禁止野生动物交易要求和疫情防控期间商品价格要求，支持企业复产的疫情防控和安全生产工作，确保不发生疫情和食品安全事件。

“五要求”规范特殊食品，实施网络“远程”帮扶。监督特殊食品生产经营企业严格落实食品安全主体责任、严格执行良好生产规范、严格实施复产报备审查、严禁借防控疫情之名虚假宣传、严格遵守价格秩序。实施网络“远程”帮扶，通过“网上办公”指导保健食品企业直接在国家保健食品备案系统办理备案，帮助新建企业审查图纸、规划生产车间，邮寄办理保健食品生产销售证明。

“你点我检”新模式，适应战时检测要求。按照“只要企业不停产、抽检服务必须上”的原则，开展“你点我检”免费技术服务，助力米面油、肉蛋奶等大宗食品企业缩短复工调试时间，实现质量安全稳定满负荷生产，加大市场供给。鼓励承检机构采取弹性抽样模式，积极应对部分政府和企业的疫情期间封锁措施，适时调整抽检品种、项目和要求，帮助检验机构渡过难关。

“四道关口”把好，严密隔离点供餐保障。监督集中供餐单位严格落实操作规范要求，严格把好人员健康关、进货查验关、清洗消毒关、加工制作关。加强食品配送过程管控，做好配送前和配送后的全面清洁消毒，确保不受污染。要求集中供餐单位使用专用车辆、密闭容器盛放、强制标注食用时限和方法，确保配送至隔离点的食品中心温度不低于60℃。