初一饺子初二面，
初三合子往家转，
初四烙饼炒鸡蛋，
初五捏上小人嘴。
今天，
天津人可别忘了
吃烙饼炒鸡蛋呦！
烙饼炒鸡蛋
恨不得在春节期间吃尽人间美味的天津人，为什么会选择在大年初四这一天吃一道家常菜呢？相传各路神仙会将在明天重返人间，大年初四这一天要做好接财神的准备，天津人怕神仙看到自己不会勤俭持家，因此特地吃一道家常菜，表现得低调点儿。早年间物质匮乏，食材单调，这家常菜也是顿“硬磕”年饭呢！
平日里，烙饼有两种做法。一种烙葱油饼，擀面饼的时候面里要加油和葱花，手法上讲究盘、团、按、压、擀，做出的饼层层叠叠，表面金黄，揭开来香气扑鼻。另一种简单得多，却又考手艺。面里不加任何东西，全凭一根两头尖的细长擀面杖擀成柳叶一样薄的单饼，放到抹了油的平底过上烙熟，烙的时候全凭经验。
炒鸡蛋更是简单，打三四个鸡蛋磕在大碗里，搅打到起泡。放入盐，掺入葱粒，葱最好用鸡腿葱的葱白。鸡蛋想炒得匀、炒得嫩一定要用温油小火，边倒蛋液边用锅铲推炒，待碗里的蛋液倒空后颠两次勺，炒蛋就成了。
吃折箩
所谓折箩，就是把几天剩下的饭菜合在一起的大杂烩。过年前准备的食物非常多，到了初四各家都有不少折箩（剩菜），再不吃就该坏了。为了不糟践东西，勤俭持家的天津女人们撺掇老少爷们儿“玩命”地吃，就差把折箩倒在男人的嘴里拿擀面棍往里捅了。
忌出远门
大年初四这一天，包括天津在内的多地都有忌出远门的习俗。不过，还是有一趟门应该出，那就是这一天侄子看望姑姑不在禁忌之列。俗话说：“姑舅亲，辈辈亲，打断骨头连着筋，不分彼此一家人。”不过，在这个特殊的春节，新型冠状病毒感染的肺炎疫情牵动着你我的心，今天不去给姑姑拜年，也不会怪你的！
最后，广播君还是得提醒您，多戴口罩少出门，这个春节假期，好好在家休息休息吧！
编辑 | 霍然
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