来源：花吃姐姐（ID：hsjiejie）

　　给家人和朋友们做菜是件很幸福的事情，看到喜欢的人脸上露出开心的笑容，这就是做菜的初衷呀～

　　做菜是很开心没错，但随之而来的惨烈洗碗现场，也是甜蜜的负担……

　　图片来自unsplash.com

　　给大家带来一道“不沾一点油烟”连碗都不用洗的菜式，好看好吃，小孩子也一定会喜欢上这碗“甜甜的饭”！

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　　RECIPE

　　彩椒酿饭

　　材料

　　糯米 350g / 肉糜 200g / 彩椒 2个

　　青椒 1个  / 胡萝卜 1根

　　姜 适量 / 葱 适量

　　调料

　　生抽 2瓷勺 /  老抽 1瓷勺

　　芝麻油 1瓷勺 /  白胡椒粉 适量

　　▼ 1. 处理食材：将彩椒去缔掏空。

　　将青椒、胡萝卜切成丁，姜葱切末。

　　▼ 2. 腌制肉糜：肉糜加葱花、姜末、老抽、生抽、芝麻油、白胡椒拌均匀。

　　调好的肉馅加泡发后的糯米、胡萝卜丁、青椒丁和适量盐搅拌均匀。

　　▼ 3. 填肉馅：将糯米肉填入青椒，装到9分满。

　　接着倒入适量纯净水。

　　▼ 4. 蒸彩椒：蒸锅上汽后放进去蒸30分钟即可。

　　▼ 5.出锅享用：光闻到糯米饭的味道，就已经够诱人了！糯米饭软糯弹牙，越嚼越香，爱吃葱的朋友记得撒多点葱，葱油香跟糯米饭简直太搭啦！

　　不要以为彩椒中看不中用，糯米饭充分吸进了彩椒的香甜后，更加喷香可口！刚好中和掉糯米饭里的咸味，恰到好处的味觉平衡。最重要的是，这么好吃的菜，吃完居然还不用洗碗哈哈～

　　这道菜真是省事又好吃。糯米爱好者真的可以试试看！

　　顺便回答一个这道菜相关问题：市场上的糯米好像是有不同品种的，要怎么区别它们呢？来，小编下面就跟大家科普一下怎么分辨不同品种的糯米～

　　1. 按形状分

　　糯米按照米粒的形状可以分为圆糯米和长糯米，圆糯米主要产于中国，米较为黏腻。长糯米主要产于泰国，米粒较为硬实。

　　如果在口感上没有特殊要求，那么在选择糯米的时候就只需要分辨一下米粒是否饱满，颜色是否纯白。如果碎米粒很多，且颜色发暗，这样的糯米均为时间过长，不宜选购。

　　2. 按颜色分

　　糯米除了我们日常生活中见得最多的白糯之外，还有红糯，黑糯，紫糯，黄糯五种颜色。

　　其中红糯和黑糯多用以酿酒，而其他颜色的糯米则用来做成小吃。在壮族这种五色糯米饭还被称为是乌饭，是吉祥如意的象征。

　　平时我们吃的大多是白色糯米，口感上容易接受，市面上也较为常见。

　　不吃主食有损健康

　　近几年，主食的主导地位不断被挑战。

　　“低碳饮食”十分流行，为了减肥或健康，很多人少吃甚至不吃主食。然而，碳水化合物摄入过多或者过少都是有损健康的。

　　《中国居民膳食指南》的第一条是“食物多样，谷类为主”，可见粮食在人们的饮食结构中至关重要、无可取代。

　　碳水化合物主要来源于大米、粳米、小米、玉米、小麦、青豆、腕豆等，是能够直接被人体转化的热量营养，是我们身体所需的主要基础原料。

　　大脑所能利用的唯一能量来源是血液中的葡萄糖，只有血糖维持在一定浓度范围内，大脑才能正常工作。

　　因此，食用适量的主食尤为重要。

　　哪些食物可以替代主食？

　　无论是为了减肥还是为了养生，在以精米、精面做主食的同时，加入以下种类的粗粮作补充，对身体大有裨益。

　　1、燕麦

　　燕麦含有优质的碳水，不仅能够为身体提供能量，还能增加饱腹感，其中丰富的蛋白质和膳食纤维能促进肠胃的蠕动，加快消化吸收。不过燕麦的口感清淡，可以添加牛奶酸奶和坚果的食用。

　　2、玉米

　　玉米不仅富含丰富的维生素、纤维素、蛋白质和微量元素，而且口感软糯香甜，深受人们的喜欢。以玉米作为主食，不仅可以为身体提供能量，还能促进身体的物质代谢。

　　3、薏米

　　薏米是一种营养价值极高的谷物，有排毒去湿气的功效。薏米粥不仅热量低，饱腹感强，还能排毒养颜。薏米与红豆一起熬，制成红豆薏米粥，能够祛除体内的湿气，缓解虚胖水肿的问题，达到减肥瘦身的效果。

　　4、紫米

　　紫米粥一直是美容养颜的佳品，紫米的营养价值高，有补血气是气色红润的功效，且紫米的热量低，口感好，作为主食之一不仅能减少机体摄入的能量，还能养出好气色。

　　5、红薯

　　红薯口感香甜，营养均衡，其中含有的淀粉能够为身体提供能量，含有的纤维素和胡萝卜素能够促进肠胃消化吸收，其中还含有部分主食里没有的氨基酸。

　　大家常吃的主食有哪几种？

　　彩椒酿饭的做法大家都学会了吗？

　　新的一年，学道简单易上手的新菜吧！